時短で野菜をたくさん食べよう!

監修: 三島 渉(医学博士、上六ツ川内科クリニック理事長)
呼吸器学会専門医/禁煙学会専門医/アレルギー学会専門医/内科学会認定医
医療法人社団ファミリーメディカル理事長

本日は、栄養士に寄せられた質問を紹介したいと思います!

質問

子育てに追われ、しかり調理できる時間がなかなか作れません。
比較的短時間で、野菜や海草を調理できる方法が知りたいです。
(横浜市南区 N.K.様 30代女性)

回答

子育てに追われていたら少しでも調理の時間を短くしたいですもんね。

よくわかります!私のお勧めは自宅で作る冷凍野菜です!

市販品より加熱時間や水にひたす時間が短く、ビタミンやミネラルなどの栄養価を残すことが出来るため自宅での冷凍がおすすめです。

葉もの野菜やナスはサッと茹でて水気をしっかり切り1食分(約120g)に小分けにして冷凍、キノコ類やパプリカは下茹でせずにカットして冷凍しておけばOKです。

時間がなくて、お惣菜や冷凍食品を利用する時にも、冷凍野菜なら手間なく加える事ができます。

それ以外には電子レンジを調利に活用する事もお勧めです。

カボチャの煮つけは、レンジで加熱してから鍋で煮ると時短した後に味付けすると手早く作れます。

マリネもレンジで加熱して冷めたら調味料を混ぜることで簡単に出来ます。

どうですか?

またなにかご質問があれば気軽におっしゃってください

当院の管理栄養士がお答えします!

監修者プロフィール

三島 渉 (医学博士、上六ツ川内科クリニック理事長)
呼吸器学会専門医/内科学会認定医/禁煙学会専門医/アレルギー学会専門医
医療法人社団ファミリーメディカル理事長

平成9年横浜市立大学医学部卒業。呼吸器内科専門医として活躍する一方、現代医学の限界を痛感。医学研究による解決を目指し、横浜市立大学大学院入学。分子細胞生物学を専門として、がん転移に関連する細胞機能の研究を行い、平成17年医学博士取得。

その後再び臨床の現場に戻るも、症状がひどくなってからでないと来院してもらえない医療の世界の構造的な問題を認識。

「症状がまだ軽いうちに気軽にかかってもらえるクリニックをつくろう」と決意し、平成19年横浜市南区に呼吸器内科専門の「上六ツ川内科クリニック」を開院。病気が進行すると改善が難しい呼吸疾患の早期発見・早期治療の重要性を伝えている。

現在、毎月500人以上の喘息患者と100名以上のCOPD患者を診療。禁煙治療にも力を注ぎ、呼吸器疾患で苦しむ人のいない社会の実現を目指している。年間約100名の禁煙指導を行い、84.6%の禁煙成功率を達成している。

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神奈川県横浜市南区六ッ川1-873-3